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도미 세비체 Ceviche de daurade
타이거 레체, 망고, 석류, 적양파, 고수풀, 콤바와 Leche de tigre, mangue, grenade, oignons rouges, coriandre et combawa
16.00€
라멘 뒤 생 조르쥬 Ramen du St Georges
땅콩 된장, 할로우미, 비미, 팍쇼이, 간장, 레몬그라스, 면, 계란 쇠고기 +6.00€ Miso cacahuètes, haloumi, bimi, pakshoi, soja, citronelle, nouilles, oeuf Bœuf +6.00€
집에서 만든 지방 박람회 Foire gras maison
브리오슈 순무, 무화과 처트니와 레드 와인 Navettes briochées, chutney de figues au vin rouge
20.00€
Tataki de thon "Saku" Tataki de thon "Saku"
말차, 아삭아삭한 야채, 땅콩, 참깨를 곁들인 소바 국수 Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
27.00€
농어 필레 Filet de bar
고구마 리조또, 스카모자와 완두콩, 해초 버터 Risotto à la patate douce, scarmoza et petits pois, beurre au algues
Coalfish의 뒷면 Dos de Lieu noir
판체타, 야생 흑미, 파마산 에멀젼, 토비코 달걀 Pancetta, riz noir sauvage, émulsion parmesan, œufs de tobiko
29.00€
쇠고기 필레 Filet de Boeuf
초리조를 곁들인 아기 감자 Pommes grenailles au chorizo
콩피 양고기 Agneau confit
동양 향신료, 맛을 낸 세몰리나, 설탕에 절인 양파, 아몬드를 곁들인 7시간 콩피 Confit 7h aux épices orientales, semoule parfumée, oignons confits, amandes
랍스터를 곁들인 “알 네로” 탈리아텔레 Tagliatelles "Al Nero" au homard
39.00€
그릴에 Parillada
48.00€
지갑속의 늑대 Loup en portefeuille
34.00€
밀라노식 송아지갈비 Côte de veau façon Milanaise
38.00€
치즈케이크 오 베일리스 Cheesecake au Bailey's
크렘 브륄레 스타일 Façon crème brûlée
11.00€
버베나를 곁들인 데친 배 Poire pochée à la verveine
크리미 바닐라, 카라멜, 스페쿨루스 Crémeux vanille, caramel et spéculos
9.00€
잃어버린 브리오슈 Brioche perdue
캐러멜화된 사과, 소금에 절인 버터 캐러멜 아이스크림 Pommes caramélisées, crème glacée au caramel beurre salé
10.00€
고급 커피 Café gourmand
36.00€
입구 Entrée
당신이 선택한 요리 Plat au choix
참치 다다키 Tataki de thon
원하는 디저트 Dessert au choix
49.00€
원하는 입구 Entrée au choix
늑대 필레 Filet de loup
사이테 Lieu noir
쇠고기 필레 Filet de boeuf
밀라노식 송아지갈비 +6.00€ Côte de veau Milanaise +6.00€
미식가 커피 + 2.00 € Café gourmand +2.00€
