la burrata Œuf bio croustillant

Gazpacho, espárragos, aguacate, fresas Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché

15.00€

Gazpacho, espárragos, aguacate, fresas Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché

ceviche de besugo Saumon gravelax

Mango, granada, cilantro, tomate, lima, coco, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan

16.00€

Mango, granada, cilantro, tomate, lima, coco, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan

ensalada de atún fresco Nicoise La Niçoise

15.00€

Foie Casero Foie gras maison

Confit de higos al vino tinto, lanzaderas de brioche Confiture de figues au vin rouge

18.00€

Confit de higos al vino tinto, lanzaderas de brioche Confiture de figues au vin rouge

Tataki de thon "saku" Tataki de thon "saku"

Fideos de soba con té matcha, verduras de soja crujientes, hierba de limón, sésamo, cacahuetes Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes

26.00€

Fideos de soba con té matcha, verduras de soja crujientes, hierba de limón, sésamo, cacahuetes Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes

Pluma de cochon noir ibérique

27.00€

risotto Filet de bœuf

Gambas y calamares, alioli negro Sauce chimichurri maison et frites de patate douce

29.00€

Gambas y calamares, alioli negro Sauce chimichurri maison et frites de patate douce

Bacalao asado Médaillon d’épaule d’agneau

Arroz negro, verduras, emulsión de curry verde con leche de coco Confite 7h aux épices orientales

24.00€

Arroz negro, verduras, emulsión de curry verde con leche de coco Confite 7h aux épices orientales

Lieu noir façon carbonara

Mix de pescados y mariscos, servido con vegetales a la albahaca Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko

26.00€

Mix de pescados y mariscos, servido con vegetales a la albahaca Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko

Magret de pato con nectarina Tagliatelles « Al Nero »

Verduras, boniatos, salsa de miel, tomillo, maracuyá, frambuesas Au homard

38.00€

Verduras, boniatos, salsa de miel, tomillo, maracuyá, frambuesas Au homard

Filete de vacuno Parillada de la mer

Patatas nuevas salteadas con ajo y chorizo

42.00€

Patatas nuevas salteadas con ajo y chorizo

Pluma de cerdo negro ibérico Loup en portefeuille

Piquillos, boniatos, cabezas de zanahoria, emulsión de chorizo

32.00€

Piquillos, boniatos, cabezas de zanahoria, emulsión de chorizo

Fondant de chocolate Banoffee banane

Chantilly, nueces pecanas caramelizadas, caramelo de mantequilla salada

8.50€

Chantilly, nueces pecanas caramelizadas, caramelo de mantequilla salada

Melocotón escalfado con verbena Poire pochée au vin rouge

9.00€

Tarta de queso con Bailey's Brioche perdue

9.50€

Café gourmet Café gourmand

Surtido de postres caseros

10.00€

Surtido de postres caseros

Menú descubrimiento Menu découverte

34.00€

ENTRADAS ENTRÉES

ensalada de atún fresco Nicoise Salade niçoise au thon frais

DONDE OU

Burrata, gazpacho, espárragos, aguacate, fresas Œuf bio croustillant

SITIO PLATS

Risotto, gambas y calamares, alioli negro Tataki de thon

DONDE OU

Pechuga de pato Epaule d’agneau confite

POSTRES DESSERTS

Fondant de chocolate Banoffee banane

DONDE OU

Melocotón escalfado con verbena Brioche perdue

menú bistronómico Menu bistronomique

46.00€

ENTRADAS ENTRÉE

Ceviche de besugo Au choix

DONDE PLATS

Foie gras casero Dos de lieu façon carbonara

DONDE OU

Carpaccio de atún Pavé de loup

LUGAR OU

Bacalao asado Filet de bœuf

DÓNDE OU

Pluma de cochon noir Ibérique

DÓNDE DESSERTS

POSTRES Au choix

Café gourmet + 2.00 € Café gourmand +2.00€