Homemade foie gras, fig jam with red wineFoie gras maison, confiture de figues au vin rouge
Scallop and sea bass cheek carpaccio, sweet potato and passion fruit chutney, coconut cream and tobacco eggsCarpaccio de noix de Saint-Jacques et joues de loup, chutney de patates douces au fruit de la passion, crème coco et œufs de tobikko
DISH OF YOUR CHOICE:PLAT AU CHOIX :
Capon stuffed with truffle, chestnuts, Armagnac, forgotten vegetable tian and pan-fried chanterellesChapon farci à la truffe, marrons, armagnac, tian de légumes oubliés et poêlé֤e de girolles
Green curry monkfish, coconut, lemongrass and combawa and crunchy seasonal vegetablesLotte curry vert, coco, citronnelle et combawa et légumes croquants de saison
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Cheese plateAssiette fromage
Norman HoleTrou Normand
DESSERT OF YOUR CHOICE:DESSERT AU CHOIX :
Yule logBûche de noël
Poached pear in mulled Christmas winePoire pochée au vin chaud de noël
MENU DU NOUVEL AN 🍽️MENU DU NOUVEL AN 🍽️
129.00 €
31/12/202431/12/2024
Welcome cocktail & appetizersCocktail de bienvenue & Amuse-bouche
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ENTRY OF YOUR CHOICE:ENTREE AU CHOIX :
Duo of foie gras, pineapple passion chutney and kaffir limeDuo de foie gras, chutney ananas passion et combawa
Salmon gravlax with beetroot, tequila and citrus fruitsGravelax de saumon à la betterave, tequila et agrumes
DISH OF YOUR CHOICE:PLAT AU CHOIX :
Turbot steak, champagne-grated sabayon and spelt risotto with chanterellesPavé de turbot, sabayon gratiné au champagne et risotto d'épeautre aux girolles
Traditional beef Wellington, vitelotte purée with truffle and its full-bodied port juiceLe traditionnel bœuf Wellington, purée de vitelotte à la truffe et son jus corsé au porto
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Cheese plateAssiette de fromage
Norman HoleTrou Normand
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DESSERT OF YOUR CHOICE:DESSERT AU CHOIX :
Frozen Grand Marnier SouffléSoufflé glacé au grand marnier
Cheesecake au Bailey'sCheesecake au Bailey's
STARTERSENTRÉES
Ceviche de daurade
Seabream Ceviche Tiger's milk, mango, pomegranate, red onions, coriander, and combavaLeche de tigre, mangue, grenade, oignons rouges, coriandre et combawa
16.00€
Seabream Ceviche Tiger's milk, mango, pomegranate, red onions, coriander, and combavaLeche de tigre, mangue, grenade, oignons rouges, coriandre et combawa
