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In the evening, no starter can be served as a single dish. Le soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique.
Crispy Organic Egg Œuf bio croustillant
Parmesan emulsion, ratatouille, and dried ham Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
15.00€
Gravlax Salmon Saumon gravelax
Citrus, tequila, beets, and Sichuan pepper Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
16.00€
Niçoise Salad La Niçoise
Fresh tuna, eggs, bell peppers, tomatoes, celery, radishes, anchovies, olives Thon frais, œufs, poivrons, tomates, céleri, radis, anchois, olives
Homemade Foie Gras Foie gras maison
Fig jam with red wine Confiture de figues au vin rouge
18.00€
Tuna Tataki "Saku" Tataki de thon "saku"
Soba noodles matcha tea, crunchy vegetables, soy, sesame, peanuts Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
26.00€
Iberian Black Pork Pluma Pluma de cochon noir ibérique
Braised bok choy, chorizo piperade Bok choy braisé, piperade au chorizo
27.00€
Beef Fillet Filet de bœuf
Homemade chimichurri sauce and sweet potato fries Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
29.00€
Lamb Shoulder Medallion Médaillon d’épaule d’agneau
Slow-cooked for 7 hours with oriental spices Confite 7h aux épices orientales
24.00€
Black Pollock Carbonara Style Lieu noir façon carbonara
Pancetta, bottarga, samphire, tobiko eggs Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
Tagliatelle "Al Nero" with Lobster Tagliatelles « Al Nero »
38.00€
Seafood Grill Platter Parillada de la mer
42.00€
Sea Bass Fillet Viennese-style with walnut and almond, lobster emulsion Loup en portefeuille
32.00€
Banoffee banane Banoffee banane
8.50€
Pear poached in red wine Poire pochée au vin rouge
Vanilla Cream Crémeux à la vanille
9.00€
Caramelized Lost Brioche Brioche perdue
Caramel Salted Butter Ice Cream Pommes caramélisées, glace caramel beurre salé
9.50€
Gourmet Coffee €10 Café gourmand
10.00€
Discovery menu Menu découverte
34.00€
ENTRIES ENTRÉES
Nicoise salad fresh tuna Salade niçoise au thon frais
WHERE OU
Crispy organic egg Œuf bio croustillant
MAIN COURSES PLATS
Tataki de thon Tataki de thon
Confited lamb shoulder Epaule d’agneau confite
DESSERTS
Brioche perdue Brioche perdue
bistronomic menu Menu bistronomique
46.00€
ENTRANCE ENTRÉE
A choice Au choix
PLACE PLATS
Carbonara style back of place Dos de lieu façon carbonara
Wolf cobble Pavé de loup
OR OU
Cut of beef Filet de bœuf
Iberian black pig pluma Pluma de cochon noir Ibérique
DESSERTS DESSERTS
Gourmet coffee + 2.00 € Café gourmand +2.00€
