Salade niçoise au thon frais

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Foie gras maison Confit de figues au vin rouge, navettes briochées

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Ceviche de daurade Mangue, grenade, coriandre, tomates, lime, coco, combawa

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La burrata Gaspacho, asperges, avocat, fraises

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Carpaccio de thon Agrumes, câpres, noisettes, piment, ciboulette

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Risotto Gambas et calamars, aïoli noir

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Tataki de thon "saku" Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants au soja, citronnelle, sésame, cacahuètes

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Cabillaud rôti Riz noir, légumes, émulsion de curry vert au lait de coco

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Loup entier en portefeuille Légumes au basilic, sauce au beurre blanc

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Tagliatelle "Al Nero" au homard Homard entier +- 350g

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Parillada de la mer Mix de poissons et fruits de mer, servis avec légumes au basilic

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Magret de canard à la nectarine Légumes, patates douces, sauce miel, thym, passion, framboises

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Filet de bœuf Pommes grenailles sautées à l'ail et chorizo

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Pluma de cochon noir ibérique Piquillos, patates douces, carottes fanes, émulsion chorizo

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Tomahawk de veau Pommes de terre à l'ail et au piment, légumes jus de veau au poivre de Sichuan

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Fondant au chocolat Chantilly, noix de pécan caramélisées, caramel beurre salé

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Pêche pochée à la verveine

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Cheesecake au Bailey's

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Café gourmand Assortiment de desserts maison

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