*Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique*Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique
Ceviche de dauradeCeviche de daurade
Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandreLeche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre
16.00€
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Œuf bio croustillantŒuf bio croustillant
Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cruRatatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru
16.00€
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Foie gras pôeléFoie gras pôelé
Jus corsé au café, purée de panais vanilléeJus corsé au café, purée de panais vanillée
20.00€
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Salade César RitzSalade César Ritz
16.00€
PLATSPLATS
Tataki de thon « Saku »Tataki de thon « Saku »
Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésameNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
26.00€
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Filet de loupFilet de loup
Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
27.00€
Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
Lieu noirLieu noir
Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmandsBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
28.00€
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Filet de BoeufFilet de Boeuf
Pommes grenailles au chorizoPommes grenailles au chorizo
28.00€
Pommes grenailles au chorizoPommes grenailles au chorizo
