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Ceviche de dourada Ceviche de daurade

Leite de tigre, kiwi, maçã Granny Smith, pepino, cebola, coentro Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

16.00€

Leite de tigre, kiwi, maçã Granny Smith, pepino, cebola, coentro Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

Ovo orgânico crocante Œuf bio croustillant

Ratatouille, espuma de parmesão, chips de presunto Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

16.00€

Ratatouille, espuma de parmesão, chips de presunto Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

Foie gras frito na frigideira Foie gras pôelé

Suco de café intenso, purê de pastinaca com baunilha Jus corsé au café, purée de panais vanillée

20.00€

Suco de café intenso, purê de pastinaca com baunilha Jus corsé au café, purée de panais vanillée

Salada Caesar Ritz Salade César Ritz

16.00€

Tataki de thon «Saku» Tataki de thon « Saku »

Macarrão soba com chá matcha, legumes crocantes, amendoim e gergelim Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

26.00€

Macarrão soba com chá matcha, legumes crocantes, amendoim e gergelim Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

filé de robalo Filet de loup

Pera escalfada com pimenta de Sichuan, mousseline de aipo, avelãs e manteiga de chá Lapsang. Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

27.00€

Pera escalfada com pimenta de Sichuan, mousseline de aipo, avelãs e manteiga de chá Lapsang. Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

Saithe Lieu noir

Caldo Dashi, shitake, bok choy, soja, ervilha-de-cheiro Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

28.00€

Caldo Dashi, shitake, bok choy, soja, ervilha-de-cheiro Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

Filé de Carne Filet de Boeuf

Batata nova com chouriço Pommes grenailles au chorizo

28.00€

Batata nova com chouriço Pommes grenailles au chorizo

Cordeiro confitado Agneau confit

Sêmola oriental, cebolas caramelizadas, amêndoas torradas Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

27.00€

Sêmola oriental, cebolas caramelizadas, amêndoas torradas Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

Tagliatelle “Al Nero” com lagosta Tagliatelles "Al Nero" au homard

39.00€

Para grelhar Parillada

49.00€

Lobo na carteira Loup en portefeuille

34.00€

Costeleta de vitela à milanesa Côte de veau façon Milanaise

38.00€

rabanada, sorvete de caramelo Brioche perdue, crème glacée caramel

9.00€

Éclair cremoso de baunilha com caramelo de avelã e nozes pecan. Éclair crémeux vanille, caramel noisette et noix de pécan

10.00€

Laranja sanguínea assada, creme de fava tonka, nougatina de amêndoa Orange sanguine rôtie, crème tonka, nougatine amande

9.00€

Café gourmet Café gourmand

10.00€

36.00€

Entrada Entrée

Salada Caesar Salade César

Ovo orgânico crocante Œuf bio croustillant

Prato de sua escolha Plat au choix

Tataki de Atum Tataki de thon

Cordeiro confitado Agneau confit

Sobremesa à sua escolha Dessert au choix

rabanada Brioche perdue

laranja sanguínea assada Orange sanguine rôtie

49.00€

Entrada à sua escolha Entrée au choix

Prato de sua preferência Plat au choix

filé de robalo Filet de loup

Saithe Lieu noir

Filé de carne Filet de boeuf

Vitela à milanesa (+€7) Côte de veau Milanaise (+7€)

Sobremesa de sua preferência Dessert au choix

Café gourmet + 2,00 € Café gourmand +2.00€

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