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Abends darf keine Vorspeise als einzelnes Gericht serviert werden. Le soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique.
Die Burrata Œuf bio croustillant
Gazpacho, Spargel, Avocado, Erdbeeren Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
15.00€
Dorade-Ceviche Saumon gravelax
Mango, Granatapfel, Koriander, Tomaten, Limette, Kokosnuss, Combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
16.00€
Nicoise Salat frischer Thunfisch La Niçoise
Hausgemachte Gänseleber Foie gras maison
Feigenconfit in Rotwein, Brioche-Shuttles Confiture de figues au vin rouge
18.00€
Tataki de thon "saku" Tataki de thon "saku"
Soba-Nudeln mit Matcha-Tee, knackigem Sojagemüse, Zitronengras, Sesam, Erdnüssen Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
26.00€
Pluma de cochon noir ibérique
27.00€
Risotto Filet de bœuf
Gambas und Calamari, schwarze Aioli Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
29.00€
Gebratener Kabeljau Médaillon d’épaule d’agneau
Schwarzer Reis, Gemüse, grüne Curry-Emulsion mit Kokosmilch Confite 7h aux épices orientales
24.00€
Lieu noir façon carbonara
Mischung aus Fisch und Meeresfrüchten, serviert mit Basilikumgemüse Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
Entenbrust mit Nektarine Tagliatelles « Al Nero »
Gemüse, Süßkartoffeln, Honigsauce, Thymian, Maracuja, Himbeeren Au homard
38.00€
Rindfleisch schneiden Parillada de la mer
Neue Kartoffeln mit Knoblauch und Chorizo sautiert
42.00€
Pluma des iberischen schwarzen Schweins Loup en portefeuille
Piquillos, Süßkartoffeln, Karottenspitzen, Chorizo-Emulsion
32.00€
Schokoladenfondue Banoffee banane
Chantilly, karamellisierte Pekannüsse, gesalzenes Butterkaramell
8.50€
Pochierter Pfirsich mit Eisenkraut Poire pochée au vin rouge
9.00€
Käsekuchen au Baileys Brioche perdue
9.50€
Gourmet Kaffee Café gourmand
Auswahl an hausgemachten Desserts
10.00€
Entdeckungsmenü Menu découverte
34.00€
ANMELDUNGEN ENTRÉES
Nicoise Salat frischer Thunfisch Salade niçoise au thon frais
WO OU
Burrata, Gazpacho, Spargel, Avocado, Erdbeeren Œuf bio croustillant
PLATZ PLATS
Risotto, Garnelen und Tintenfisch, Aioli schwarz Tataki de thon
Entenbrust Epaule d’agneau confite
NACHSPEISEN DESSERTS
Pochierter Pfirsich mit Eisenkraut Brioche perdue
gehobene Bistromenü Menu bistronomique
46.00€
ANMELDUNGEN ENTRÉE
Dorade-Ceviche Au choix
WO PLATS
Hausgemachte Foie Gras Dos de lieu façon carbonara
Thunfisch-Carpaccio Pavé de loup
PLATZ OU
Gebratener Kabeljau Filet de bœuf
Tataki de Thon Pluma de cochon noir Ibérique
WO DESSERTS
NACHSPEISEN Au choix
Gourmetkaffee + 2,00 € Café gourmand +2.00€
