フォアグラのエスカロップ焼き、バニラ風味のパースニップピューレ、アラビカコーヒーのソース、ジンジャーブレッドクラム添え - フォアグラのエスカロップ焼き、バーボンバニラ風味のパースニップピューレ、アラビカコーヒーのソース、ジンジャーブレッドクラム添えEscalope de foie gras poélée, purée de panais à la vanille, réduction arabica et pain d'épice - Foie gras poéle, purée de panais à la vanille Bourbon,réduction de cafe arabica et miettes de pain d'épice
クリスピーオーガニックエッグ、パルメザンエマルジョン、ラタトゥイユ＆ハムクリスプ - クリスピーオーガニックエッグ、パルメザンエマルジョン、季節の野菜ラタトゥイユ、ハムクリスプŒuf bio croustillant, émulsion parmesan, ratatouille & chips de jambon - Œuf bio croustillant, émulsion de parmesan, ratatouille de légumes de saison, chips de jambon
❤️お料理の選択:❤️PLAT AU CHOIX :
ローストした仔牛肉、濃厚なローズマリーソース - 柔らかくローストした仔牛肉、セロリのピューレ、ローズマリーソースPièce de veau rótie, jus corsé au romarin - Veau tendre roti, puree de celeri-rave, jus au romarin
パッションフルーツのブールブランソースを添えたホタテのソテー - クリーミーなパルメザンチーズのリゾットとパッションフルーツのブールブランソースを添えたホタテのソテーNoix de Saint-Jacques poélées, beurre blanc passion - Saint-Jacques snackées, risotto crémeux au parmesan, beurre blanc à la passion
クリーミーなマダガスカル産バニラ、キャラメルヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ入りの大きなエクレア - マダガスカル産バニラクリーム、キャラメルペカンナッツ、ローストヘーゼルナッツがたっぷり入ったエクレアGrand éclair, crémeux vanille de Madagascar, noisettes et noix de pècan caramélisées - Eclair généreux à la créme vanille de Madagascar, noix de pècan caraméliséés et éclats de noisettes torréfiées
エントリーENTRÉES
*夕方のサービスでは、前菜をメインコースとして提供することはできません。*Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique
鯛のセビーチェCeviche de daurade
タイガーミルク、キウイ、グラニースミスアップル、キュウリ、玉ねぎ、コリアンダーLeche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre
16.00€
タイガーミルク、キウイ、グラニースミスアップル、キュウリ、玉ねぎ、コリアンダーLeche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre
クリスピーオーガニックエッグŒuf bio croustillant
ラタトゥイユ、パルメザン エスプーマ、生ハム ポテトチップスRatatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru
16.00€
ラタトゥイユ、パルメザン エスプーマ、生ハム ポテトチップスRatatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru
フォアグラのソテーFoie gras pôelé
濃厚なコーヒージュース、バニラパースニップピューレJus corsé au café, purée de panais vanillée
20.00€
濃厚なコーヒージュース、バニラパースニップピューレJus corsé au café, purée de panais vanillée
シーザーサラダリッツSalade César Ritz
16.00€
場所PLATS
Tataki de thon « Saku »Tataki de thon « Saku »
抹茶、シャキシャキ野菜、ピーナッツ、ゴマ添えそばNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
26.00€
抹茶、シャキシャキ野菜、ピーナッツ、ゴマ添えそばNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
スズキの切り身Filet de loup
四川山椒、セロリのムースリーヌ、ヘーゼルナッツ、ラプサン茶バターを添えた洋梨の煮込みPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
27.00€
四川山椒、セロリのムースリーヌ、ヘーゼルナッツ、ラプサン茶バターを添えた洋梨の煮込みPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
サイスLieu noir
だし汁、しいたけ、チンゲンサイ、大豆、スイートピーBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
28.00€
だし汁、しいたけ、チンゲンサイ、大豆、スイートピーBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
