Севиче из морского леща Ceviche de daurade

Тигровое молоко, киви, яблоко сорта «Гренни Смит», огурец, лук, кориандр Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

16.00€

Тигровое молоко, киви, яблоко сорта «Гренни Смит», огурец, лук, кориандр Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

Хрустящее органическое яйцо Œuf bio croustillant

Рататуй, эспума с пармезаном, чипсы прошутто Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

16.00€

Рататуй, эспума с пармезаном, чипсы прошутто Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

Жареная фуа-гра Foie gras pôelé

Насыщенный кофейный сок, пюре из ванильного пастернака Jus corsé au café, purée de panais vanillée

20.00€

Насыщенный кофейный сок, пюре из ванильного пастернака Jus corsé au café, purée de panais vanillée

Салат Цезарь Ритц Salade César Ritz

16.00€

Татаки де тон «Саку» Tataki de thon « Saku »

Лапша соба с чаем матча, хрустящими овощами, арахисом и кунжутом Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

26.00€

Лапша соба с чаем матча, хрустящими овощами, арахисом и кунжутом Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

Филе морского окуня Filet de loup

Груша, томленая с сычуаньским перцем, сельдереевым муслином, фундуком, маслом чая Лапсанг Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

27.00€

Груша, томленая с сычуаньским перцем, сельдереевым муслином, фундуком, маслом чая Лапсанг Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

Сайда Lieu noir

Бульон даши, шитаке, бок-чой, соя, душистый горошек Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

28.00€

Бульон даши, шитаке, бок-чой, соя, душистый горошек Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

Филе говядины Filet de Boeuf

Молодой картофель с чоризо Pommes grenailles au chorizo

28.00€

Молодой картофель с чоризо Pommes grenailles au chorizo

Конфи из баранины Agneau confit

Восточная манная крупа, карамелизированный лук, поджаренный миндаль Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

27.00€

Восточная манная крупа, карамелизированный лук, поджаренный миндаль Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

Тальятелле «Аль Неро» с лобстером Tagliatelles "Al Nero" au homard

39.00€

Жарить Parillada

49.00€

Волк в кошельке Loup en portefeuille

34.00€

Телячья отбивная по-милански Côte de veau façon Milanaise

38.00€

Французский тост, карамельное мороженое Brioche perdue, crème glacée caramel

9.00€

Сливочный ванильный эклер с карамелью из фундука и орехами пекан Éclair crémeux vanille, caramel noisette et noix de pécan

10.00€

Жареный красный апельсин, крем из бобов тонка, миндальный нугатин Orange sanguine rôtie, crème tonka, nougatine amande

9.00€

Изысканный кофе Café gourmand

10.00€

36.00€

Вход Entrée

Салат Цезарь Salade César

Хрустящее органическое яйцо Œuf bio croustillant

Блюдо по вашему выбору Plat au choix

Тунец Татаки Tataki de thon

Конфи из баранины Agneau confit

Десерт на ваш выбор Dessert au choix

французский тост Brioche perdue

Жареный красный апельсин Orange sanguine rôtie

49.00€

Вход на ваш выбор Entrée au choix

Блюдо на ваш выбор Plat au choix

Филе морского окуня Filet de loup

Сайда Lieu noir

Филе говядины Filet de boeuf

Телятина по-милански (+€7) Côte de veau Milanaise (+7€)

Десерт на ваш выбор Dessert au choix

Кофе для гурманов + 2.00 € Café gourmand +2.00€