Alla sera nessun antipasto può essere servito come piatto unico. Le soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique.
La burrata Œuf bio croustillant
Gazpacho, asparagi, avocado, fragole Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
15.00€
Gazpacho, asparagi, avocado, fragole Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
Ceviche di orata Saumon gravelax
Mango, melograno, coriandolo, pomodori, lime, cocco, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
16.00€
Mango, melograno, coriandolo, pomodori, lime, cocco, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
Insalata nizzarda tonno fresco La Niçoise
15.00€
Foie Gras fatto in casa Foie gras maison
Confit di fichi al vino rosso, navette brioche Confiture de figues au vin rouge
18.00€
Confit di fichi al vino rosso, navette brioche Confiture de figues au vin rouge
Tataki de thon "saku" Tataki de thon "saku"
Soba noodles con tè matcha, verdure croccanti di soia, citronella, sesamo, arachidi Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
26.00€
Soba noodles con tè matcha, verdure croccanti di soia, citronella, sesamo, arachidi Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
Pluma de cochon noir ibérique
27.00€
Risotto Filet de bœuf
Gambas e calamari, aioli neri Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
29.00€
Gambas e calamari, aioli neri Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
Merluzzo arrosto Médaillon d’épaule d’agneau
Riso nero, verdure, emulsione di curry verde con latte di cocco Confite 7h aux épices orientales
24.00€
Riso nero, verdure, emulsione di curry verde con latte di cocco Confite 7h aux épices orientales
Lieu noir façon carbonara
Mix di pesce e frutti di mare, servito con verdure al basilico Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
26.00€
Mix di pesce e frutti di mare, servito con verdure al basilico Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
Petto d'anatra con nettarina Tagliatelles « Al Nero »
Verdure, patate dolci, salsa al miele, timo, frutto della passione, lamponi Au homard
38.00€
Verdure, patate dolci, salsa al miele, timo, frutto della passione, lamponi Au homard
Tagliata di manzo Parillada de la mer
Patate novelle saltate con aglio e chorizo
42.00€
Patate novelle saltate con aglio e chorizo
Pluma di maiale nero iberico Loup en portefeuille
Piquillos, patate dolci, cime di carote, emulsione di chorizo
32.00€
Piquillos, patate dolci, cime di carote, emulsione di chorizo
Fondente al cioccolato Banoffee banane
Chantilly, noci pecan caramellate, caramello al burro salato
8.50€
Chantilly, noci pecan caramellate, caramello al burro salato
Pesca in camicia con verbena Poire pochée au vin rouge
9.00€
Cheesecake al Bailey's Brioche perdue
9.50€
caffè gourmet Café gourmand
Assortimento di dolci fatti in casa
10.00€
Assortimento di dolci fatti in casa
Menù di scoperta Menu découverte
34.00€
INSERIMENTI ENTRÉES
Insalata nizzarda tonno fresco Salade niçoise au thon frais
DOVE OU
Burrata, gazpacho, asparagi, avocado, fragole Œuf bio croustillant
POSTO PLATS
Risotto, gamberi e calamari, aioli nero Tataki de thon
DOVE OU
Petto d'anatra Epaule d’agneau confite
DOLCI DESSERTS
Fondente al cioccolato Banoffee banane
DOVE OU
Pesca in camicia con verbena Brioche perdue
menù bistronomica Menu bistronomique
46.00€
INSERIMENTI ENTRÉE
Ceviche di orata Au choix
DOVE PLATS
Foie Gras fatto in casa Dos de lieu façon carbonara
DOVE OU
Carpaccio di tonno Pavé de loup
LUOGO OU
Merluzzo arrosto Filet de bœuf
DOVE OU
Pluma de cochon noir Ibérique
DOVE DESSERTS
DOLCI Au choix
Caffè gourmet + 2,00 € Café gourmand +2.00€