La burrata Œuf bio croustillant

Gazpacho, asparagi, avocado, fragole Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché

15.00€

Gazpacho, asparagi, avocado, fragole Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché

Ceviche di orata Saumon gravelax

Mango, melograno, coriandolo, pomodori, lime, cocco, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan

16.00€

Mango, melograno, coriandolo, pomodori, lime, cocco, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan

Insalata nizzarda tonno fresco La Niçoise

15.00€

Foie Gras fatto in casa Foie gras maison

Confit di fichi al vino rosso, navette brioche Confiture de figues au vin rouge

18.00€

Confit di fichi al vino rosso, navette brioche Confiture de figues au vin rouge

Tataki de thon "saku" Tataki de thon "saku"

Soba noodles con tè matcha, verdure croccanti di soia, citronella, sesamo, arachidi Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes

26.00€

Soba noodles con tè matcha, verdure croccanti di soia, citronella, sesamo, arachidi Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes

Pluma de cochon noir ibérique

27.00€

Risotto Filet de bœuf

Gambas e calamari, aioli neri Sauce chimichurri maison et frites de patate douce

29.00€

Gambas e calamari, aioli neri Sauce chimichurri maison et frites de patate douce

Merluzzo arrosto Médaillon d’épaule d’agneau

Riso nero, verdure, emulsione di curry verde con latte di cocco Confite 7h aux épices orientales

24.00€

Riso nero, verdure, emulsione di curry verde con latte di cocco Confite 7h aux épices orientales

Lieu noir façon carbonara

Mix di pesce e frutti di mare, servito con verdure al basilico Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko

26.00€

Mix di pesce e frutti di mare, servito con verdure al basilico Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko

Petto d'anatra con nettarina Tagliatelles « Al Nero »

Verdure, patate dolci, salsa al miele, timo, frutto della passione, lamponi Au homard

38.00€

Verdure, patate dolci, salsa al miele, timo, frutto della passione, lamponi Au homard

Tagliata di manzo Parillada de la mer

Patate novelle saltate con aglio e chorizo

42.00€

Patate novelle saltate con aglio e chorizo

Pluma di maiale nero iberico Loup en portefeuille

Piquillos, patate dolci, cime di carote, emulsione di chorizo

32.00€

Piquillos, patate dolci, cime di carote, emulsione di chorizo

Fondente al cioccolato Banoffee banane

Chantilly, noci pecan caramellate, caramello al burro salato

8.50€

Chantilly, noci pecan caramellate, caramello al burro salato

Pesca in camicia con verbena Poire pochée au vin rouge

9.00€

Cheesecake al Bailey's Brioche perdue

9.50€

caffè gourmet Café gourmand

Assortimento di dolci fatti in casa

10.00€

Assortimento di dolci fatti in casa

Menù di scoperta Menu découverte

34.00€

INSERIMENTI ENTRÉES

Insalata nizzarda tonno fresco Salade niçoise au thon frais

DOVE OU

Burrata, gazpacho, asparagi, avocado, fragole Œuf bio croustillant

POSTO PLATS

Risotto, gamberi e calamari, aioli nero Tataki de thon

DOVE OU

Petto d'anatra Epaule d’agneau confite

DOLCI DESSERTS

Fondente al cioccolato Banoffee banane

DOVE OU

Pesca in camicia con verbena Brioche perdue

menù bistronomica Menu bistronomique

46.00€

INSERIMENTI ENTRÉE

Ceviche di orata Au choix

DOVE PLATS

Foie Gras fatto in casa Dos de lieu façon carbonara

DOVE OU

Carpaccio di tonno Pavé de loup

LUOGO OU

Merluzzo arrosto Filet de bœuf

DOVE OU

Pluma de cochon noir Ibérique

DOVE DESSERTS

DOLCI Au choix

Caffè gourmet + 2,00 € Café gourmand +2.00€