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Ceviche di orata Ceviche de daurade

Latte di tigre, kiwi, mela Granny Smith, cetriolo, cipolle, coriandolo Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

16.00€

Latte di tigre, kiwi, mela Granny Smith, cetriolo, cipolle, coriandolo Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

Uovo biologico croccante Œuf bio croustillant

Ratatouille, spuma di parmigiano, patatine al prosciutto Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

16.00€

Ratatouille, spuma di parmigiano, patatine al prosciutto Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

foie gras fritto in padella Foie gras pôelé

Ricco succo di caffè, purea di pastinaca alla vaniglia Jus corsé au café, purée de panais vanillée

20.00€

Ricco succo di caffè, purea di pastinaca alla vaniglia Jus corsé au café, purée de panais vanillée

Insalata Cesare Ritz Salade César Ritz

16.00€

Tataki de thon «Saku» Tataki de thon « Saku »

Spaghetti di soba con tè matcha, verdure croccanti, arachidi e sesamo Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

26.00€

Spaghetti di soba con tè matcha, verdure croccanti, arachidi e sesamo Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

Filetto di branzino Filet de loup

Pera cotta al pepe di Sichuan, mousseline di sedano, nocciole, burro al tè Lapsang Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

27.00€

Pera cotta al pepe di Sichuan, mousseline di sedano, nocciole, burro al tè Lapsang Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

Merluzzo carbonaro Lieu noir

Brodo Dashi, shitake, bok choy, soia, piselli dolci Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

28.00€

Brodo Dashi, shitake, bok choy, soia, piselli dolci Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

Filetto Di Manzo Filet de Boeuf

Patate novelle con chorizo Pommes grenailles au chorizo

28.00€

Patate novelle con chorizo Pommes grenailles au chorizo

Agnello confit Agneau confit

Semola orientale, cipolle caramellate, mandorle tostate Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

27.00€

Semola orientale, cipolle caramellate, mandorle tostate Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

Tagliatelle all'astice “Al Nero”. Tagliatelles "Al Nero" au homard

39.00€

Per grigliare Parillada

49.00€

Lupo nel portafoglio Loup en portefeuille

34.00€

Braciola di vitello alla milanese Côte de veau façon Milanaise

38.00€

French toast, gelato al caramello Brioche perdue, crème glacée caramel

9.00€

Eclair cremoso alla vaniglia con caramello alle nocciole e noci pecan Éclair crémeux vanille, caramel noisette et noix de pécan

10.00€

Arancia rossa tostata, crema di fave tonka, torrone alle mandorle Orange sanguine rôtie, crème tonka, nougatine amande

9.00€

Caffè gourmet Café gourmand

10.00€

36.00€

Entrata Entrée

Insalata Cesare Salade César

Uovo biologico croccante Œuf bio croustillant

Piatto a scelta Plat au choix

Tataki di tonno Tataki de thon

Agnello confit Agneau confit

Dolce a scelta Dessert au choix

toast alla francese Brioche perdue

Arancia rossa tostata Orange sanguine rôtie

49.00€

Ingresso a scelta Entrée au choix

Piatto a scelta Plat au choix

Filetto di branzino Filet de loup

Merluzzo carbonaro Lieu noir

Filetto di manzo Filet de boeuf

Vitello alla milanese (+7€) Côte de veau Milanaise (+7€)

Dessert a scelta Dessert au choix

Caffè gourmet + 2,00 € Café gourmand +2.00€

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