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Ceviche van zeebrasem Ceviche de daurade
Tijgerleche, mango, granaatappel, rode uien, koriander en combowa Leche de tigre, mangue, grenade, oignons rouges, coriandre et combawa
16.00€
Ramen du St Georges Ramen du St Georges
Pindamiso, haloumi, bimi, pakshoi, soja, citroengras, noedels, ei Rundvlees +6,00€ Miso cacahuètes, haloumi, bimi, pakshoi, soja, citronelle, nouilles, oeuf Bœuf +6.00€
Zelfgemaakte vetbeurs Foire gras maison
Brioche rapen, vijgenchutney met rode wijn Navettes briochées, chutney de figues au vin rouge
20.00€
Tataki de thon "Saku" Tataki de thon "Saku"
Sobanoedels met matcha thee, knapperige groenten, pinda's en sesam Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
27.00€
Zeebaarsfilet Filet de bar
Risotto van zoete aardappel, scarmoza en erwten, zeewierboter Risotto à la patate douce, scarmoza et petits pois, beurre au algues
Achterkant van koolvis Dos de Lieu noir
Pancetta, wilde zwarte rijst, parmezaan-emulsie, tobiko-eieren Pancetta, riz noir sauvage, émulsion parmesan, œufs de tobiko
29.00€
Rundvleesfilet Filet de Boeuf
Babyaardappeltjes met chorizo Pommes grenailles au chorizo
Gekonfijt lamsvlees Agneau confit
7-uurs confit met oosterse kruiden, gearomatiseerd griesmeel, gekonfijte uien, amandelen Confit 7h aux épices orientales, semoule parfumée, oignons confits, amandes
Tagliatelle “Al Nero” met kreeft Tagliatelles "Al Nero" au homard
39.00€
Om te grillen Parillada
48.00€
Wolf in portemonnee Loup en portefeuille
34.00€
Kalfskotelet op Milanese wijze Côte de veau façon Milanaise
38.00€
Cheesecake met Bailey's Cheesecake au Bailey's
Crème brulee-stijl Façon crème brûlée
11.00€
Gepocheerde peer met verbena Poire pochée à la verveine
Romige vanille, karamel en speculoos Crémeux vanille, caramel et spéculos
9.00€
Verloren brioche Brioche perdue
Gekarameliseerde appels, karamelijs met gezouten boter Pommes caramélisées, crème glacée au caramel beurre salé
10.00€
Gastronomische koffie Café gourmand
36.00€
Ingang Entrée
Gerecht naar keuze Plat au choix
Tonijn Tataki Tataki de thon
Dessert naar keuze Dessert au choix
49.00€
Entree naar keuze Entrée au choix
Wolfsfilet Filet de loup
Koolvis Lieu noir
Ossenhaas Filet de boeuf
Milanese kalfskotelet +6,00€ Côte de veau Milanaise +6.00€
Gastronomische koffie + 2,00 € Café gourmand +2.00€
