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's Avonds kan geen enkel voorgerecht als enkel gerecht geserveerd worden. Le soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique.
de burrata Œuf bio croustillant
Gazpacho, asperges, avocado, aardbeien Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
15.00€
Ceviche van zeebrasem Saumon gravelax
Mango, granaatappel, koriander, tomaten, limoen, kokosnoot, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
16.00€
Nicoise salade verse tonijn La Niçoise
Huisgemaakte Foie Gras Foie gras maison
Geconfijte vijgen in rode wijn, brioche shuttles Confiture de figues au vin rouge
18.00€
Tataki de thon "saku" Tataki de thon "saku"
Sobanoedels met matcha-thee, knapperige sojagroenten, citroengras, sesam, pinda's Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
26.00€
Pluma de cochon noir ibérique
27.00€
Risotto Filet de bœuf
Gamba's en calamares, zwarte aioli Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
29.00€
Geroosterde kabeljauw Médaillon d’épaule d’agneau
Zwarte rijst, groenten, groene curry emulsie met kokosmelk Confite 7h aux épices orientales
24.00€
Lieu noir façon carbonara
Mix van vis en zeevruchten, geserveerd met basilicum groenten Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
Eendenborst met nectarine Tagliatelles « Al Nero »
Groenten, zoete aardappelen, honingsaus, tijm, passievrucht, frambozen Au homard
38.00€
Stuk rundvlees Parillada de la mer
Nieuwe aardappelen gebakken met knoflook en chorizo
42.00€
Iberische zwarte varkenspluim Loup en portefeuille
Piquillo's, zoete aardappelen, worteltoppen, chorizo-emulsie
32.00€
Chocolade fondant Banoffee banane
Chantilly, gekarameliseerde pecannoten, gezouten boterkaramel
8.50€
Gepocheerde perzik met verbena Poire pochée au vin rouge
Gekonfijte mandarijnen met verbena, yuzu-citroencrème Crémeux à la vanille
9.00€
Cheesecake van Bailey's Brioche perdue
Wentelteefjes, karamelijs Pommes caramélisées, glace caramel beurre salé
9.50€
gastronomische koffie Café gourmand
Assortiment huisgemaakte desserts
10.00€
Ontdekkingsmenu Menu découverte
34.00€
ENTRIES ENTRÉES
Nicoise salade verse tonijn Salade niçoise au thon frais
WAAR OU
Burrata, gazpacho, asperges, avocado, aardbeien Œuf bio croustillant
PLAATS PLATS
Risotto, garnalen en inktvis, aioli zwart Tataki de thon
Eendenborst Epaule d’agneau confite
DESSERTS
Gepocheerde perzik met verbena Brioche perdue
bistronomic menu Menu bistronomique
46.00€
ENTRIES ENTRÉE
Ceviche van zeebrasem Au choix
WAAR PLATS
Huisgemaakte Foie Gras Dos de lieu façon carbonara
Tonijncarpaccio Pavé de loup
PLAATS OU
Geroosterde kabeljauw Filet de bœuf
Pluma de cochon noir Ibérique
WAAR DESSERTS
Au choix
Gastronomische koffie + 2,00 € Café gourmand +2.00€
