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Ceviche van zeebrasem Ceviche de daurade

Tijgermelk, kiwi, Granny Smith-appel, komkommer, uien, koriander Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

16.00€

Tijgermelk, kiwi, Granny Smith-appel, komkommer, uien, koriander Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre

Krokant biologisch ei Œuf bio croustillant

Ratatouille, Parmezaanse espuma, prosciuttochips Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

16.00€

Ratatouille, Parmezaanse espuma, prosciuttochips Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru

Gebakken foie gras Foie gras pôelé

Rijke koffiesap, vanille-pastinaakpuree Jus corsé au café, purée de panais vanillée

20.00€

Rijke koffiesap, vanille-pastinaakpuree Jus corsé au café, purée de panais vanillée

Caesar Salad Ritz Salade César Ritz

16.00€

Tataki de thon « Saku » Tataki de thon « Saku »

Sobanoedels met matcha thee, knapperige groenten, pinda's en sesam Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

26.00€

Sobanoedels met matcha thee, knapperige groenten, pinda's en sesam Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame

Zeebaarsfilet Filet de loup

Gestoofde peer met Sichuan peper, selderijmousseline, hazelnoten, Lapsang theeboter Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

27.00€

Gestoofde peer met Sichuan peper, selderijmousseline, hazelnoten, Lapsang theeboter Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang

Koolvis Lieu noir

Dashi-bouillon, shitake, paksoi, soja, zoete erwten Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

28.00€

Dashi-bouillon, shitake, paksoi, soja, zoete erwten Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands

Rundvleesfilet Filet de Boeuf

Babyaardappeltjes met chorizo Pommes grenailles au chorizo

28.00€

Babyaardappeltjes met chorizo Pommes grenailles au chorizo

Gekonfijt lamsvlees Agneau confit

Oosterse griesmeel, gekarameliseerde uien, geroosterde amandelen Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

27.00€

Oosterse griesmeel, gekarameliseerde uien, geroosterde amandelen Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées

Tagliatelle “Al Nero” met kreeft Tagliatelles "Al Nero" au homard

39.00€

Om te grillen Parillada

49.00€

Wolf in portemonnee Loup en portefeuille

34.00€

Kalfskotelet op Milanese wijze Côte de veau façon Milanaise

38.00€

Wentelteefjes, karamelijs Brioche perdue, crème glacée caramel

9.00€

Romige vanille-éclair met hazelnootkaramel en pecannoten Éclair crémeux vanille, caramel noisette et noix de pécan

10.00€

Geroosterde bloedsinaasappel, tonkabonencrème, amandelnougatine Orange sanguine rôtie, crème tonka, nougatine amande

9.00€

Gastronomische koffie Café gourmand

10.00€

36.00€

Ingang Entrée

Caesarsalade Salade César

Krokant biologisch ei Œuf bio croustillant

Gerecht naar keuze Plat au choix

Tonijn Tataki Tataki de thon

Gekonfijt lamsvlees Agneau confit

Dessert naar keuze Dessert au choix

wentelteefjes Brioche perdue

Geroosterde bloedsinaasappel Orange sanguine rôtie

49.00€

Entree naar keuze Entrée au choix

Gerecht naar keuze Plat au choix

Zeebaarsfilet Filet de loup

Koolvis Lieu noir

Ossenhaas Filet de boeuf

Kalfsvlees Milanese (+€7) Côte de veau Milanaise (+7€)

Dessert naar keuze Dessert au choix

Gastronomische koffie + 2,00 € Café gourmand +2.00€