Nicoise salade verse tonijn

Salade niçoise au thon frais

Huisgemaakte Foie Gras Geconfijte vijgen in rode wijn, brioche shuttles

Foie gras maison Confit de figues au vin rouge, navettes briochées

Ceviche van zeebrasem Mango, granaatappel, koriander, tomaten, limoen, kokosnoot, combawa

Ceviche de daurade Mangue, grenade, coriandre, tomates, lime, coco, combawa

de burrata Gazpacho, asperges, avocado, aardbeien

La burrata Gaspacho, asperges, avocat, fraises

Carpaccio van tonijn Citrusvruchten, kappertjes, hazelnoten, chilipepers, bieslook

Carpaccio de thon Agrumes, câpres, noisettes, piment, ciboulette

Risotto Gamba's en calamares, zwarte aioli

Risotto Gambas et calamars, aïoli noir

Tataki de thon "saku" Sobanoedels met matcha-thee, knapperige sojagroenten, citroengras, sesam, pinda's

Tataki de thon "saku" Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants au soja, citronnelle, sésame, cacahuètes

Geroosterde kabeljauw Zwarte rijst, groenten, groene curry emulsie met kokosmelk

Cabillaud rôti Riz noir, légumes, émulsion de curry vert au lait de coco

Hele wolf in portemonnee Groenten met basilicum, witte botersaus

Loup entier en portefeuille Légumes au basilic, sauce au beurre blanc

Tagliatelle "Al Nero" au homard Hele kreeft +- 350g

Tagliatelle "Al Nero" au homard Homard entier +- 350g

Parillada de la mer Mix van vis en zeevruchten, geserveerd met basilicum groenten

Parillada de la mer Mix de poissons et fruits de mer, servis avec légumes au basilic

Eendenborst met nectarine Groenten, zoete aardappelen, honingsaus, tijm, passievrucht, frambozen

Magret de canard à la nectarine Légumes, patates douces, sauce miel, thym, passion, framboises

Stuk rundvlees Nieuwe aardappelen gebakken met knoflook en chorizo

Filet de bœuf Pommes grenailles sautées à l'ail et chorizo

Iberische zwarte varkenspluim Piquillo's, zoete aardappelen, worteltoppen, chorizo-emulsie

Pluma de cochon noir ibérique Piquillos, patates douces, carottes fanes, émulsion chorizo

Kalfs tomahawk Aardappelen met knoflook en chili, groenten, kalfsjus met Sichuanpeper

Tomahawk de veau Pommes de terre à l'ail et au piment, légumes jus de veau au poivre de Sichuan

Chocolade fondant Chantilly, gekarameliseerde pecannoten, gezouten boterkaramel

Fondant au chocolat Chantilly, noix de pécan caramélisées, caramel beurre salé

Gepocheerde perzik met verbena Gekonfijte mandarijnen met verbena, yuzu-citroencrème

Pêche pochée à la verveine

Cheesecake van Bailey's Wentelteefjes, karamelijs

Cheesecake au Bailey's

gastronomische koffie Assortiment huisgemaakte desserts

Café gourmand Assortiment de desserts maison