*Tijdens de avonddienst mag er geen voorgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd *Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique
Ceviche van zeebrasem Ceviche de daurade
Tijgermelk, kiwi, Granny Smith-appel, komkommer, uien, koriander Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre
16.00€
Tijgermelk, kiwi, Granny Smith-appel, komkommer, uien, koriander Leche de tigre, kiwi, pomme granny, concombre, oignons, coriandre
Krokant biologisch ei Œuf bio croustillant
Ratatouille, Parmezaanse espuma, prosciuttochips Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru
16.00€
Ratatouille, Parmezaanse espuma, prosciuttochips Ratatouille, espuma parmesan, chips de jambon cru
Gebakken foie gras Foie gras pôelé
Rijke koffiesap, vanille-pastinaakpuree Jus corsé au café, purée de panais vanillée
20.00€
Rijke koffiesap, vanille-pastinaakpuree Jus corsé au café, purée de panais vanillée
Caesar Salad Ritz Salade César Ritz
16.00€
Tataki de thon « Saku » Tataki de thon « Saku »
Sobanoedels met matcha thee, knapperige groenten, pinda's en sesam Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
26.00€
Sobanoedels met matcha thee, knapperige groenten, pinda's en sesam Nouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
Zeebaarsfilet Filet de loup
Gestoofde peer met Sichuan peper, selderijmousseline, hazelnoten, Lapsang theeboter Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
27.00€
Gestoofde peer met Sichuan peper, selderijmousseline, hazelnoten, Lapsang theeboter Poire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
Koolvis Lieu noir
Dashi-bouillon, shitake, paksoi, soja, zoete erwten Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
28.00€
Dashi-bouillon, shitake, paksoi, soja, zoete erwten Bouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
Rundvleesfilet Filet de Boeuf
Babyaardappeltjes met chorizo Pommes grenailles au chorizo
28.00€
Babyaardappeltjes met chorizo Pommes grenailles au chorizo
Gekonfijt lamsvlees Agneau confit
Oosterse griesmeel, gekarameliseerde uien, geroosterde amandelen Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées
27.00€
Oosterse griesmeel, gekarameliseerde uien, geroosterde amandelen Semoule orientale, oignons confits, amandes grillées
Tagliatelle “Al Nero” met kreeft Tagliatelles "Al Nero" au homard
39.00€
Om te grillen Parillada
49.00€
Wolf in portemonnee Loup en portefeuille
34.00€
Kalfskotelet op Milanese wijze Côte de veau façon Milanaise
38.00€
Wentelteefjes, karamelijs Brioche perdue, crème glacée caramel
9.00€
Romige vanille-éclair met hazelnootkaramel en pecannoten Éclair crémeux vanille, caramel noisette et noix de pécan
10.00€
Geroosterde bloedsinaasappel, tonkabonencrème, amandelnougatine Orange sanguine rôtie, crème tonka, nougatine amande
9.00€
Gastronomische koffie Café gourmand
10.00€
36.00€
Ingang Entrée
Caesarsalade Salade César
Krokant biologisch ei Œuf bio croustillant
Gerecht naar keuze Plat au choix
Tonijn Tataki Tataki de thon
Gekonfijt lamsvlees Agneau confit
Dessert naar keuze Dessert au choix
wentelteefjes Brioche perdue
Geroosterde bloedsinaasappel Orange sanguine rôtie
49.00€
Entree naar keuze Entrée au choix
Gerecht naar keuze Plat au choix
Zeebaarsfilet Filet de loup
Koolvis Lieu noir
Ossenhaas Filet de boeuf
Kalfsvlees Milanese (+€7) Côte de veau Milanaise (+7€)
Dessert naar keuze Dessert au choix
Gastronomische koffie + 2,00 € Café gourmand +2.00€