Σπιτικό φουά γκρα, μαρμελάδα σύκου με κόκκινο κρασίFoie gras maison, confiture de figues au vin rouge
Καρπάτσιο χτενιού, τσάτνεϊ γλυκοπατάτας και passion fruit, κρέμα καρύδας και αυγοτάραχο tobikkoCarpaccio de noix de saint-jacques, chutney de patates douces au fruit de la passion, crème coco et œufs de tobikko
ΠΙΑΤΟ ΕΠΙΛΟΓΗΣ:PLAT AU CHOIX :
Καπόνι γεμιστό με τρούφες, κάστανα, Αρμανιάκ, μουσελίνα πατάτας με τρούφα και τηγανητές κανθαρέλλεςChapon farci à la truffe, marrons, armagnac, mousseline de pomme de terre à la truffe et poêlée de girolles
Πεσκανδρίτσα με πράσινο κάρυ, καρύδα, λεμονόχορτο και καφίρ λάιμ, και τραγανά εποχιακά λαχανικάLotte de curry vert, coco, citronnelle et combawa et légumes croquants de saison
Πιάτο τυριούAssiette de fromage
Norman HoleTrou Normand
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΣΑΣ:DESSERT AU CHOIX :
Χριστουγεννιάτικο κούτσουροBûche de noël
Αχλάδι ποσέ σε ζεστό χριστουγεννιάτικο κρασίPoire pochée au vin chaud de noël
ΜΕΝΟΥ ΠΑΡΑΜΟΝΗΣ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣMENU RÉVEILLON
129.00 €
31/12/201531/12/2015
Κοκτέιλ καλωσορίσματος και ορεκτικάCocktail de bienvenue et amuse-bouche
ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΙΣΟΔΟΥ: ENTRÉE AU CHOIX :
Νιού φουά γκρα, τσάτνεϊ ανανά, φρούτο του πάθους και καφίρ λάιμDuo de foie gras, chutney ananas, passion et combawa
Σολομός gravlax με παντζάρι, τεκίλα και εσπεριδοειδήGravelax de saumon à la betterave, tequila et agrumes
ΠΙΑΤΟ ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΣΑΣ: PLAT AU CHOIX :
Φιλεταρισμένο καλκάνι, ογκρατέν σαμπάνιας με σαμπαγιόν και ριζότο με όλυρα και κανθαρέλλεςPavé de turbot, sabayon gratiné au champagne et risotto d’épeautre aux girolles
Παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας Γουέλινγκτον, πουρές μωβ πατάτας με τρούφα και πλούσιο χυμό κρασιού ΠόρτοLe traditionnel bœuf wellington, purée de vitelotte à la truffe et son jus corsé au porto
Πιάτο με τυριάAssiette de fromage
Νορμανδική τρύπαTrou normand
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΣΑΣ: DESSERT AU CHOIX :
Παγωμένο σουφλέ Grand MarnierSoufflé glacé au grand marnier
Τσιζκέικ από το Bailey'sCheesecake au bailey’s
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
*Κατά τη διάρκεια της βραδινής λειτουργίας, δεν επιτρέπεται να σερβιριστεί ορεκτικό ως κυρίως πιάτο*Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique
Πλούσιος χυμός καφέ, πουρές βανίλιας και παστινάκιJus corsé au café, purée de panais vanillée
20.00€
Πλούσιος χυμός καφέ, πουρές βανίλιας και παστινάκιJus corsé au café, purée de panais vanillée
Σαλάτα του Καίσαρα ΡιτζSalade César Ritz
16.00€
ΘΕΣΗPLATS
Tataki de thon «Saku»Tataki de thon « Saku »
Soba noodles με τσάι matcha, τραγανά λαχανικά, φιστίκια και σουσάμιNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
26.00€
Soba noodles με τσάι matcha, τραγανά λαχανικά, φιστίκια και σουσάμιNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
Φιλέτο λαβράκιFilet de loup
Ποσέ αχλάδι με πιπεριά Σετσουάν, μουσελίνα σέλινου, φουντούκια, βούτυρο τσαγιού LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
27.00€
Ποσέ αχλάδι με πιπεριά Σετσουάν, μουσελίνα σέλινου, φουντούκια, βούτυρο τσαγιού LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
ΣάιθεLieu noir
Ζωμός Dashi, shitake, bok choy, σόγια, μπιζέλιαBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
28.00€
Ζωμός Dashi, shitake, bok choy, σόγια, μπιζέλιαBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
Μοσχαρίσιο φιλέτοFilet de Boeuf
Baby πατάτες με chorizoPommes grenailles au chorizo
28.00€
Baby πατάτες με chorizoPommes grenailles au chorizo
