ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ❤️MENU SAINT VALENTIN ❤️
69.00 €
❤️ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΙΣΟΔΟΥ:❤️ENTREE AU CHOIX :
Εσκαλόπ φουά γκρα σοταρισμένο σε τηγάνι, πουρές παστινάκι βανίλιας, αλάτι καφέ Arabica και τρίμματα μελόψωμου - Φουά γκρα σοταρισμένο σε τηγάνι, πουρές παστινάκι με βανίλια Bourbon, αλάτι καφέ Arabica και τρίμματα μελόψωμουEscalope de foie gras poélée, purée de panais à la vanille, réduction arabica et pain d'épice - Foie gras poéle, purée de panais à la vanille Bourbon,réduction de cafe arabica et miettes de pain d'épice
Τραγανό βιολογικό αυγό, γαλάκτωμα παρμεζάνας, ρατατούιγ και τσιπς ζαμπόν - Τραγανό βιολογικό αυγό, γαλάκτωμα παρμεζάνας, ρατατούιγ εποχιακών λαχανικών, τσιπς ζαμπόνŒuf bio croustillant, émulsion parmesan, ratatouille & chips de jambon - Œuf bio croustillant, émulsion de parmesan, ratatouille de légumes de saison, chips de jambon
❤️ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΙΑΤΟΥ:❤️PLAT AU CHOIX :
Ψητό μοσχάρι, πλούσιος χυμός δεντρολίβανου - Τρυφερό ψητό μοσχάρι, πουρές σελινόριζας, χυμός δεντρολίβανουPièce de veau rótie, jus corsé au romarin - Veau tendre roti, puree de celeri-rave, jus au romarin
Χτένια σοταρισμένα σε τηγάνι με beurre blanc από passion fruit - Σοταρισμένα χτένια με κρεμώδες ριζότο παρμεζάνας και beurre blanc από passion fruitNoix de Saint-Jacques poélées, beurre blanc passion - Saint-Jacques snackées, risotto crémeux au parmesan, beurre blanc à la passion
Μεγάλο εκλέρ με κρεμώδη βανίλια Μαδαγασκάρης, καραμελωμένα φουντούκια και πεκάν - Ένα γενναιόδωρο εκλέρ με κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης, καραμελωμένα πεκάν και ψημένα κομμάτια φουντουκιούGrand éclair, crémeux vanille de Madagascar, noisettes et noix de pècan caramélisées - Eclair généreux à la créme vanille de Madagascar, noix de pècan caraméliséés et éclats de noisettes torréfiées
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
*Κατά τη διάρκεια της βραδινής λειτουργίας, δεν επιτρέπεται να σερβιριστεί ορεκτικό ως κυρίως πιάτο*Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique
Πλούσιος χυμός καφέ, πουρές βανίλιας και παστινάκιJus corsé au café, purée de panais vanillée
20.00€
Πλούσιος χυμός καφέ, πουρές βανίλιας και παστινάκιJus corsé au café, purée de panais vanillée
Σαλάτα του Καίσαρα ΡιτζSalade César Ritz
16.00€
ΘΕΣΗPLATS
Tataki de thon «Saku»Tataki de thon « Saku »
Soba noodles με τσάι matcha, τραγανά λαχανικά, φιστίκια και σουσάμιNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
26.00€
Soba noodles με τσάι matcha, τραγανά λαχανικά, φιστίκια και σουσάμιNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
Φιλέτο λαβράκιFilet de loup
Ποσέ αχλάδι με πιπεριά Σετσουάν, μουσελίνα σέλινου, φουντούκια, βούτυρο τσαγιού LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
27.00€
Ποσέ αχλάδι με πιπεριά Σετσουάν, μουσελίνα σέλινου, φουντούκια, βούτυρο τσαγιού LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
ΣάιθεLieu noir
Ζωμός Dashi, shitake, bok choy, σόγια, μπιζέλιαBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
28.00€
Ζωμός Dashi, shitake, bok choy, σόγια, μπιζέλιαBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
Μοσχαρίσιο φιλέτοFilet de Boeuf
Baby πατάτες με chorizoPommes grenailles au chorizo
28.00€
Baby πατάτες με chorizoPommes grenailles au chorizo
