Večer nelze podávat žádný předkrm jako jeden pokrm. Le soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique.
Burrata Œuf bio croustillant
Gazpacho, chřest, avokádo, jahody Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
15.00€
Gazpacho, chřest, avokádo, jahody Emulsion au parmesan, ratatouille et jambon séché
Ceviche pražma Saumon gravelax
Mango, granátové jablko, koriandr, rajčata, limetka, kokos, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
16.00€
Mango, granátové jablko, koriandr, rajčata, limetka, kokos, combawa Agrumes, tequila, betterave et poivre de Sichuan
Nicoise salát čerstvý tuňák La Niçoise
15.00€
Domácí Foie Gras Foie gras maison
Konfitované fíky na červeném víně, briošky Confiture de figues au vin rouge
18.00€
Konfitované fíky na červeném víně, briošky Confiture de figues au vin rouge
Tataki de thon "saku" Tataki de thon "saku"
Soba nudle s čajem matcha, křupavá sójová zelenina, citronová tráva, sezam, arašídy Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
26.00€
Soba nudle s čajem matcha, křupavá sójová zelenina, citronová tráva, sezam, arašídy Nouilles soba au thé matcha, légumes croquants, soja, sésame, cacahuètes
Pluma de cochon noir ibérique
27.00€
Rizoto Filet de bœuf
Gambas a kalamáry, černé aioli Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
29.00€
Gambas a kalamáry, černé aioli Sauce chimichurri maison et frites de patate douce
Pečená treska Médaillon d’épaule d’agneau
Černá rýže, zelenina, zelené kari emulze s kokosovým mlékem Confite 7h aux épices orientales
24.00€
Černá rýže, zelenina, zelené kari emulze s kokosovým mlékem Confite 7h aux épices orientales
Lieu noir façon carbonara
Směs ryb a mořských plodů, podávaná s bazalkovou zeleninou Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
26.00€
Směs ryb a mořských plodů, podávaná s bazalkovou zeleninou Pancetta, poutarge, salicorne, œufs de tobbiko
Kachní prsa s nektarinkou Tagliatelles « Al Nero »
Zelenina, batáty, medová omáčka, tymián, maracuja, maliny Au homard
38.00€
Zelenina, batáty, medová omáčka, tymián, maracuja, maliny Au homard
Řez hovězího masa Parillada de la mer
Nové brambory restované s česnekem a chorizem
42.00€
Nové brambory restované s česnekem a chorizem
Iberské černé prase plum Loup en portefeuille
Piquillos, sladké brambory, mrkev, emulze chorizo
32.00€
Piquillos, sladké brambory, mrkev, emulze chorizo
Čokoládový fondant Banoffee banane
Chantilly, karamelizované pekanové ořechy, karamel se slaným máslem
8.50€
Chantilly, karamelizované pekanové ořechy, karamel se slaným máslem
Pošírovaná broskev s verbenou Poire pochée au vin rouge
9.00€
Cheesecake od Bailey's Brioche perdue
9.50€
gurmán káva Café gourmand
Sortiment domácích dezertů
10.00€
Sortiment domácích dezertů
Nabídka Discovery Menu découverte
34.00€
PŘIHLÁŠKY ENTRÉES
Nicoise salát čerstvý tuňák Salade niçoise au thon frais
KDE OU
Burrata, gazpacho, chřest, avokádo, jahody Œuf bio croustillant
MÍSTO PLATS
Rizoto, krevety a chobotnice, aioli black Tataki de thon
KDE OU
Kachní prsa Epaule d’agneau confite
DEZERTY DESSERTS
Čokoládový fondant Banoffee banane
KDE OU
Pošírovaná broskev s verbenou Brioche perdue
bistronomic nabídka Menu bistronomique
46.00€
PŘIHLÁŠKY ENTRÉE
Ceviche pražma Au choix
KDE PLATS
Domácí Foie Gras Dos de lieu façon carbonara
KDE OU
Carpaccio z tuňáka Pavé de loup
MÍSTO OU
Pečená treska Filet de bœuf
KDE OU
Pluma de cochon noir Ibérique
KDE DESSERTS
DEZERTY Au choix
Gurmánská káva + 2,00 € Café gourmand +2.00€