Domácí foie gras, fíkový džem s červeným vínemFoie gras maison, confiture de figues au vin rouge
Carpaccio z hřebenatek, čatní ze sladkých brambor a mučenky, kokosový krém a jikry tobikaCarpaccio de noix de saint-jacques, chutney de patates douces au fruit de la passion, crème coco et œufs de tobikko
JÍDLO dle výběru:PLAT AU CHOIX :
Kapoun plněný lanýži, kaštany, armaňakem, bramborovou pěnou s lanýži a smaženými liškamiChapon farci à la truffe, marrons, armagnac, mousseline de pomme de terre à la truffe et poêlée de girolles
Mořský ďas se zeleným kari, kokosem, citronovou trávou a kafrovou limetkou a křupavou sezónní zeleninouLotte de curry vert, coco, citronnelle et combawa et légumes croquants de saison
Sýrový talířAssiette de fromage
Norman HoleTrou Normand
DEZERT DLE VAŠEHO VÝBĚRU:DESSERT AU CHOIX :
Vánoční polenoBûche de noël
Hruška dušená ve svařeném vánočním víněPoire pochée au vin chaud de noël
SILVESTRSKÉ MENUMENU RÉVEILLON
129.00 €
31. 12. 201531/12/2015
Uvítací koktejl a předkrmyCocktail de bienvenue et amuse-bouche
VÝBĚR VSTUPU: ENTRÉE AU CHOIX :
Duo foie gras, ananasového čatní, mučenky a kafrové limetkyDuo de foie gras, chutney ananas, passion et combawa
Lososový gravlax s červenou řepou, tequilou a citrusyGravelax de saumon à la betterave, tequila et agrumes
JÍDLO DLE VAŠEHO VÝBĚRU: PLAT AU CHOIX :
Filet z kambaly, gratinovaný šampaňský sabayon a špaldové rizoto s liškamiPavé de turbot, sabayon gratiné au champagne et risotto d’épeautre aux girolles
Tradiční hovězí Wellington, pyré z fialových brambor s lanýži a bohatá šťáva z portského vínaLe traditionnel bœuf wellington, purée de vitelotte à la truffe et son jus corsé au porto
Sýrový talířAssiette de fromage
Normanská díraTrou normand
DEZERT dle VAŠEHO VÝBĚRU: DESSERT AU CHOIX :
Mražené suflé Grand MarnierSoufflé glacé au grand marnier
Cheesecake od Bailey'sCheesecake au bailey’s
VSTUPYENTRÉES
*Během večerní služby nelze podávat předkrm jako hlavní chod.*Pendant le service du soir, aucune entrée ne pourra être servie en guise de plat unique
Bohatá kávová šťáva, vanilkové pyré z pastinákuJus corsé au café, purée de panais vanillée
20.00€
Bohatá kávová šťáva, vanilkové pyré z pastinákuJus corsé au café, purée de panais vanillée
Caesarský salát RitzSalade César Ritz
16.00€
MÍSTOPLATS
Tataki de thon "Saku"Tataki de thon « Saku »
Soba nudle s čajem matcha, křupavou zeleninou, arašídy a sezamemNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
26.00€
Soba nudle s čajem matcha, křupavou zeleninou, arašídy a sezamemNouilles Soba au thé matcha, légumes croquants, cacahuètes et sésame
Filet z mořského vlkaFilet de loup
Dušená hruška se sečuánským pepřem, celerovou mussellinou, lískovými oříšky a máslem z čaje LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
27.00€
Dušená hruška se sečuánským pepřem, celerovou mussellinou, lískovými oříšky a máslem z čaje LapsangPoire pochée au poivre de Sichuan, mousseline de céleri , noisettes, beurre au thé Lapsang
Treska tmaváLieu noir
Dashi vývar, shitake, bok choy, sója, sladký hrášekBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
28.00€
Dashi vývar, shitake, bok choy, sója, sladký hrášekBouillon Dashi, shitake, bokshoi, soja, pois gourmands
Hovězí filéFilet de Boeuf
Baby brambory s chorizemPommes grenailles au chorizo
28.00€
Baby brambory s chorizemPommes grenailles au chorizo
